Ciasto Cappuccino

SKŁADNIKI:
Biszkopt:
4 jajka
1/2 szkl cukru
1/2 szkl mąki
1 łyżeczka proszku do piecz.

Masa cappuccino:
1/4 szkl wrzącej wody
14 łyżeczek cappuccina orzechowego

3 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
2 szkl mleka
5 łyżek mąki
1 margaryna
1/2 szkl cukru pudru

Śmietanka:
1/2 l śmietany
2 śmietan-fixy
1 łyżka cukru pudru

PRZYGOTOWANIE:
ciasto:
składniki na biszkopt połączyć ze sobą i upiec.

Masa:
Cappuccino i kawę wsypać do wody i wymieszać. Mleko wlać do garnka i wsypać mąkę, dobrze wymieszać. Cappuccino wlać do mleka i zagotować. Ostudzić. Margarynę ubić dodać puder i stopniowo dodawać budyń cappucinowy.

Śmietanka:
Śmietanę ubić dodając śmietan-fixy i puder.

Na biszkopt nałożyć masę cappucinową a na nią śmietanę. Można śmietanę polać polewą lub posypać czekoladą.

Kotleciki w majonezie

SKŁADNIKI:
1 podwójny filet z kurczaka
2 łyżki majonezu
3 dag żółtego sera
2 jajka
2 łyżki zielonej pietruszki
2 łyżki mąki ziemniaczanej
0,5 łyżeczki Vegety
0,5 łyżeczki majeranku
sól
pieprz


PRZYGOTOWANIE:
Filety z kurczaka pokroić w drobną kostkę. Żółty ser zetrzeć na tarce o małych oczkach. Zieloną pietruszkę drobno pokroić.
Do miski przełożyć filet z kurczaka, żółty ser, zieloną pietruszkę i dodać pozostałe składniki, tj. majonez, surowe jajka, mąkę ziemniaczaną, Vegetę, majeranek, sól i pieprz. Wszystko dokładnie wymieszać i włożyć do lodówki na 24 godziny.
Na drugi dzień farsz nabierać łyżką i kłaść na patelnię z rozgrzanym tłuszczem. Smażyć kotleciki z dwóch stron.
Podawać z ziemniakami i surówką.

Tort Lalka

SKŁADNIKI:
na duży biszkopt:
8 jajek
1 szklanka cukru
1 szklanka mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia

na babkę biszkoptową:
4 jajka
1/2 szkl. cukru
1/2 szkl. mąki
1/2 łyżeczka proszku do pieczenia

Masa mleczna:
1/2 szklanki mleka
3/4 szklanki cukru
25 dag margaryny
2 opakowania cukru waniliowego
2 szklanki mleka w proszku
 
Masa budyniowa:
1 szkl. mleka
4 żółtka
1 łyżka budyniu śmietankowego
1 margaryna
1/2 szkl. cukru pudru
1 galaretka czerwona

Śmietana:

1l śmietany kremówki

4 śmietan-fix

4 łyżki cukru pudru

kisiel czerwony

PRZYGOTOWANIE:

Biszkopty:

składniki na biszkopt połączyć ze sobą i upiec .ostudzić i przekroić na trzy blaty.

Masa mleczna:
Mleko zagotować z cukrem i cukrem waniliowym. Ostudzić. Miękką margarynę utrzeć na puszystą masę, dalej ucierając dodawać ostudzone mleko z cukrem i mleko w proszku.

Masa budyniowa:
Mleko, żółtka, budyń ugotować i ostudzić. Margarynę ubić z pudrem i dodawać stopniowo budyń.
Galaretkę zrobić, pokroić w kostkę i dodać do masy.

Śmietana:
Ubić śmietanę dodać puder i śmietan-fixy. podzielić na dwie części, do jednej dodać trochę kisielu do koloru.

Ciasta przekroić, wyciąć w każdym blacie dziurę na środku np szklanką.Ułożyć w kształcie stożka i Przełożyć na przemian masą, boki też. Lalkę owinąć folią i włożyć do środka by odstawała od pasa w górę. Śmietaną obłożyć cały tort wg uznania, gorset również ze śmietany i udekorować.

Oponki serowe

SKŁADNIKI:

500g mąki pszennej tortowej
500g białego tłustego sera
1/2 szkl. cukru
szczypta soli
30g cukru waniliowego
250 ml kwaśnej śmietany
4 żółtka
1 kopiata łyżeczka sody
1-1,5 łyżki  octu

cukier puder do posypania

olej do smażenia

PRZYGOTOWANIE:

Mąkę przesiać, ser przecisnąć przez praskę. Dodać pozostałe składniki, bardzo dobrze posiekać i wyrobić jednolite ciasto. Rozwałkować na grubość ok. 1 cm. Szklanką wykrawać kółka a w każdym zrobić dziurkę za pomocą kieliszka.Smażyć w głębokim tłuszczu po obu stronach na złoty kolor, wyjąć, osączyć, posypać cukrem pudrem.

Pączki

SKŁADNIKI:
1 kg mąki,
100 g drożdży świeżych,
100-150 dag cukru,
1/2 l mleko,
6 żółtek,
1 całe jajo,
100 g rozpuszczonej margaryny,
16 g cukru waniliowego,
szczypta soli,
smalec do smażenia,
konfitura,
cukier puder do posypania

PRZYGOTOWANIE:
Drożdże rozetrzeć z łyżką cukru, dodać 200 g mąki i 1/2 szklanki mleka, wymieszać. Po około pół godziny przesiać mąkę, jajka utrzeć z cukrem. Do masy jajecznej dodać mąkę, wyrośnięty rozczyn, cukier waniliowy, resztę mleka, szczyptę soli i spirytus. Wyrabiać do czasu, aż ciasto będzie gładkie i lśniące, a na powierzchni ukażą się pęcherzyki. Dodać roztopiony tłuszcz, jeszcze chwilę wyrabiać. Uformować kulę i zostawić w ciepłym miejscu na 10 - 15 minut, gdy zacznie rosnąć wyrobić. Porcje ciasta nabierać łyżką (na każdego pączka wystarczą 2 łyżki), formować w dłoni małe krążki, nałożyć pół łyżeczki nadzienia, zlepić, uformować kulę, odłożyć na stolnicę oprószoną mąką. Przykryć ściereczką i pozostawić do wyrośnięcia w ciepłym miejscu. Smażyć w głębokim tłuszczu po obu stronach na złoty kolor, wyjąć, osączyć, posypać cukrem pudrem.

Tort Czekoladowe Serce

SKŁADNIKI:

Biszkopt:

4 jajka
1/2 szkl. cukru
1/2 szkl. mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Śmietana:

0.5 l śmietany

2 śmietan-fixy

2 łyżki cukru pudru

galaretka czerwona

Polewa :

2 łyżki kakao

3 łyżki cukru pudru

10 dag margaryny

1 łyżka mleka

PRZYGOTOWANIE:

Ciasto:

składniki na biszkopt połączyć ze sobą i upiec.ostudzić i przekroić na trzy blaty.

Śmietana:

Śmietanę ubić dodając fixy i puder na sztywno.

Galaretkę zrobić, pokroić w kostkę i dodać do śmietany.

Polewa:

Wszystkie składniki połączyć i zagotować.

Ciasto przełożyć śmietaną.Polać polewą i udekorować.

Tort Serduszko

SKŁADNIKI:

Biszkopt:

4 jajka
1/2 szkl. cukru
1/2 szkl. mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Śmietana:

0.5 l śmietany

2 śmietan-fixy

2 łyżki cukru pudru

galaretka czerwona

Lukier plastyczny:

ok. 800 g cukru pudru
3 łyżeczki glukozy
3 łyżeczki żelatyny
50 ml gorącej wody

 barwniki spożywcze

PRZYGOTOWANIE:

Ciasto:

składniki na biszkopt połączyć ze sobą i upiec.ostudzić i przekroić na trzy blaty.

Śmietana:

Śmietanę ubić dodając fixy i puder na sztywno.

Galaretkę zrobić, pokroić w kostkę i dodać do śmietany.

Lukier:

Do gorącej wody dodać żelatynę i dokładnie wymieszać aż się rozpuści. Następnie dodać glukozę i też wymieszać. Na stolnicę wysypać trochę cukru pudru (tak ze 3 szklanki) i wlewać powoli żelatynę. Mieszać, a jak już złapie troszkę cukru pudru to zagniatać. Gnieść dosypując puder. Masa bez problemu wchłonie cały przygotowany cukier puder. Dodać barwnik spożywczy i zagnieść. 

Ciasto przełożyć śmietaną. Lukier rozwałkować i położyć na torcie. Udekorować.

Tort Motyl

Składniki:
Biszkopt:
6 jaj
1 szklanka cukru
1 szklanka mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia

Krem toffi:
1 puszka toffi
3/4 margaryny

Krem budyniowy:
1 budyń śmietankowy
2 szkl. mleka
2 łyżki cukru
3/4 margaryny

Śmietana:
250ml śmietany
1 śmietan fix
1 łyżka pudru

Dekoracja:
1 banan
2 paluszki lub rurki
posypki kolorowe

PRZYGOTOWANIE:
Ciasto:
Białka ubić na sztywno, dodać cukier i żółtka. Dodać mąkę, zmieszaną z proszkiem i lekko wymieszać. Wylać na formę do pieczenia. Upiec na złoty kolor. Po upieczeniu przekroić na 3 części

Toffi:
Margarynę ubić na pulchną masę i dodawać stopniowo toffi. Wymieszać na jednolitą masę.

Budyń:
W pół szklance mleka wymieszać budyń, resztę mleka ugotować z cukrem,dodać budyń i wymieszać. Wystudzony budyń utrzeć z margaryną na krem.

Śmietana:
Śmietanę ubić na sztywno dodając puder i fix.

Biszkopty przełożyć kremem. Cały tort przeciąć na pół i odwrócić tak by przypominały skrzydła motyla. Całość obłożyć śmietaną i udekorować.

Tort pociąg Tomek

SKŁADNIKI:
na 1 biszkopt:
6 jajek
1 szklanka cukru
1 szklanka mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Masa mleczna:
1/2 szklanki mleka
3/4 szklanki cukru
25 dag margaryny
2 opakowania cukru waniliowego
2 szklanki mleka w proszku

Marcepan:
5 dkg margaryny
10 dkg mąki
100 ml wody
olejek migdałowy
300-500 dkg cukru pudru
barwniki spożywcze


PRZYGOTOWANIE:

Ciasto:

Upiec 3 placki w prostokątnej formie.Ostudzić i przeciąć każdy na 2 warstwy, potem każdy przeciąć na pół i jedna warstwę na jeszcze mniejsze i kolejne, układając jeden na drugim w kształt pociągu i wagonu.

Masa:
Mleko zagotować z cukrem i cukrem waniliowym. Ostudzić. Miękką margarynę utrzeć na puszystą masę, dalej ucierając dodawać ostudzone mleko z cukrem i mleko w proszku

.
Marcepan: 

Wodę z margaryną zagotować (tak żeby margaryna się rozpuściła),wsypać mąkę i wymieszać (aż zrobi się kluska ),ostudzić. Wystudzoną masę zagniatać z cukrem (dodając po trochu ) aż zrobi się plastyczna,dodać kilka kropli olejku migdałowego i ponownie zagnieść.
Rozdzielić na części i dodać barwniki.

Każdą warstwę przełożyć masą i dżemem. boki również masą, na ułożony już pociąg i wagon nałożyć rozwałkowany marcepan i ozdobić.

Tort z okazji dnia babci i dziadka

SKŁADNIKI:
Biszkopt:
5 jajek
3/4 szkl. cukru
3/4 szkl. mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Masa budyniowa:
1 budyń waniliowy
2 łyżki cukru
1/2 l mleka
20 dag margaryny

Marcepan:
5 dkg margaryny
10 dkg mąki
100 ml wody
olejek migdałowy
300-500 dkg cukru pudru

ponadto:
1 galaretka czerwona
barwniki spożywcze

Przygotowanie:
1. składniki na biszkopt połączyć ze sobą i upiec.ostudzić i przekroić na dwa blaty.
2. Mleko zagotować z cukrem, odlać o pół szkl. mleka i wsypać budyń, wlać do gotującego się mleka. Ostudzić.
3. Margarynę utrzeć na puszysto i stopniowo dodawać budyń cały czas ucierając.
4. Galaretkę rozpuścić we wrzątku i wylać na płaski talerz. Schłodzić. Zastygniętą pokroić w kostkę.
5. Wodę z margaryną zagotować (tak żeby margaryna zupełnie się rozpuściła),wsypać mąkę i wymieszać (aż zrobi się kluska ),ostudzić. Wystudzoną masę zagniatać z cukrem (dodając po trochu ) aż zrobi się plastyczna,dodać kilka kropli olejku migdałowego i ponownie zagnieść.
Podzielić na części i dodać barwniki.
6. masę budyniową  wymieszać z galaretką i wyłożyć na biszkopt. boki posmarować masą i wyłożyć na to rozwałkowany marcepan, udekorować.

Tort na roczek

SKŁADNIKI:

Biszkopt:

6 jaj

1 szklanka cukru

1 szklanka mąki

2 łyżeczki proszku do pieczenia

Masa artusia:

2 kostki masła(margaryny)

2 budynie śmietankowe

5 jajek

1 szkl. cukru

1/2 l. mleka

2 łyżki kakao

1 galaretka czerwona

1 czekolada gorzka

Śmietana:

250ml śmietany

1 łyżka kisielu czerwonego

1 śmietan fix

1 łyżka pudru

PRZYGOTOWANIE:

Ciasto:

Białka ubić na sztywno, dodać cukier i żółtka. Dodać mąkę, zmieszaną z proszkiem i lekko wymieszać. Wylać na formę do pieczenia. Upiec na złoty kolor. Po upieczeniu przekroić na 3 części.

Masa:

Ugotować budyń (1/2 szkl. cukru) i ostudzić. oraz zrobić galaretkę i schłodzić.

Masło utrzeć z reszta cukru i żółtkami, ucierając dodawać budyń, na końcu dodać piane ubita z białek i wymieszać.

Podzielić krem na dwie części, do jednej części dodać kakao, a do drugiej galaretkę pokrojoną w kostkę.Na biszkopcie rozsmarować krem kakaowy, na to biszkopt na to krem z galaretką i przykryć biszkoptem. Tort posmarować śmietaną i ozdobić.

Śmietana:

Śmietanę ubić na sztywno dodając puder i fix, na końcu kisiel i wymieszać.

Tort smietanowiec

SKŁADNIKI:
Biszkopt:
8 jajek 

1/2 szklanki cukru kryształu
1/2 szklanki cukru pudru
1 szklanka mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Masa śmietankowa:
1 litr śmietany 30%
25 dag białej czekolady
2 opakowania bitej śmietany w proszku "Śnieżka"


PRZYGOTOWANIE:

Ciasto:
Żółtka utrzeć z cukrem kryształem na puszystą masę, dodać cukier puder. Białka ubić na sztywną pianę i dodać do żółtek. Następnie dodać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i delikatnie wymieszać. Tak przygotowane ciasto wylać do wysmarowanej tłuszczem dużej tortownicy. Piec ok. 30 minut w temperaturze 160-170 °C. Upieczony i wystudzony biszkopt przekroić na 3 blaty.

Masa:
Białą czekoladę roztopić w kąpieli wodnej i dodać 20 ml śmietany. Odkrojoną górę biszkoptu dokładnie pokruszyć. Resztę śmietany ubić z bitą śmietaną w proszku. Następnie dodać do niej rozpuszczoną czekoladę pokruszony biszkopt i wiórki kokosowe. Masą przełożyć biszkopt i boki. Wierzch tortu udekorować.

Tort pajęczyna

SKŁADNIKI:

BISZKOPT CIEMNY:

8 jajek

6 łyżek mąki

2 łyżeczki proszku do pieczenia

2 łyżki kakao

8 łyżek cukru

2 łyżki mąki ziemniaczanej

BISZKOPT JASNY:

3 jajka

3 łyżki mąki

1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

3 łyżki cukru

MASA CZEKOLADOWA:

3 łyżki kawy rozpuszczalnej

3/4 szkl. cukru

1 czekolada gorzka

2 czekolady mleczne

3-4 kieliszki wódki

MASA ŚMIETANOWA:

1 litr śmietany kremówki 36%

4 "śmietan fixsy" lub 3 łyżeczki żelatyny

2 łyżki cukru pudru

POLEWA:

1/4 kostki margaryny

1 łyżka kakao

0/5 łyżki żelatyny

3 łyżki cukru pudru

1 łyżka wody

3 łyżki gęstej śmietany

PRZYGOTOWANIE:

Biszkopt ciemny:

Białka ubić z cukrem, ubijając dodawać po jednym żółtku. Następnie, cały czas ubijając wsypać obydwie mąki. Wymieszać z proszkiem do pieczenia i kakao.

Piec 25 min. w temp. 180 stopni.

Biszkopt jasny:

Białka ubić z cukrem, ubijając dodawać po żółtku. Stopniowo dodawać mąkę wymieszaną z proszkiem.

Piec 10 min. w temp. 180 stopni.

Masa czekoladowa:

Kawę zaparzyć w 1/3 szkl. wody i przelać do garnka. Dodać połamane czekolady, cukier i mieszając podgrzewać, aż czekolady się rozpuszczą. Pod koniec dodać alkohol i wystudzić.

Masa śmietanowa:

Śmietanę ubić, dodawać stopniowo cukier i "śmietan fixsy".

Polewa:
W wodzie rozpuścić żelatynę. Cukier, kakao, margarynę włożyć do rondla i podgrzewać, aż margaryna się rozpuści, dodać żelatynę, ale nie dopuścić do zagotowania składników.
Do ciepłej dodawać po łyżce śmietany energicznie mieszając

Ciemny biszkopt przekroić na 2 blaty i na pierwszy dać pół masy śmietanowej. Na masę pokruszyć jasny biszkopt i wylać masę czekoladową. Następnie położyć drugą połowę masy śmietanowej i przykryć ciemnym biszkoptem. Boki tortu obłożyć śmietaną i zrobić pajęczynę z polewy.