Tort Żubr

SKŁADNIKI:

na 1 biszkopt:

6 jajek

1 szkl cukru

1 szkl mąki

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Masa alkoholowa:

1 szklanka wiórków kokosowych
1 szklanka kaszy manny
1 szklanka cukru
1 szklanka wódki 

1 kostka masła

Masa budyniowa:
1 szkl. mleka

4 żółtka

1 łyżka budyniu śmietankowego

1 margaryna

1/2 szkl. cukru pudru

Masa rumowa:

1 jajko

50 g cukru pudru

2 łyżki rumu

50 g masła

100 ml śmietany

Śmietana:

1 l śmietany

4 śmietan-fixy

1 łyżka cukru pudru

barwniki

PRZYGOTOWANIE:

Zrobić 2 biszkopty.

Składniki na biszkopt połączyć ze sobą i upiec. Ostudzić i przekroić na dwa blaty, w sumie 4 blaty.

Masa alkoholowa:

Wszystkie składniki masy (z wyjątkiem masła) połączyć i dokładnie wymieszać. Przełożyć je do dużego słoika, szczelnie zakręcić i wstawić do lodówki na całą noc. Następnego dnia ubić masło na puch i dodawać po łyżce masę ze słoika.

Masa budyniowa: 

Mleko, żółtka, budyń ugotować i ostudzić. Margarynę ubić z pudrem i dodawać stopniowo budyń.

Masa rumowa:

W rondelku wymieszać masło, cukier, jajko i rum, podgrzewać na małym ogniu ciągle mieszając aż powstanie gładka i gęsta masa. Ostudzić. Potem ubić śmietanę i dodawać po trochu masę jajeczną.

Śmietana:

Śmietanę ubić dodając puder i śmietan-fixy. Trochę odłożyć i dodać barwnik żółty a do większej części zielony barwnik.

Biszkopty Ułożyć jeden na drugim, przyciąć, zaokrąglając boki. Przełożyć na przemian masą alkoholową i budyniowa. Pozostałe paski ułożyć na ostatniej masie budyniowej, całość posmarować masą rumową. Odstawić do lodówki. Potem można obłożyć śmietaną.